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廢棄油脂的特點和處理技術(shù)？
什么是廢棄油脂？
廢棄油脂是對從酒店、餐館收來潲水（泔水、殘菜剩飯等）和地溝油進(jìn)行加工提煉，去除臭味而流到食用油市場的成品油。廢棄油脂中含有黃曲霉素、苯并芘、砷、鉛等多種毒素，危害很大。在色澤上發(fā)黃發(fā)黑，味道刺激，有臭味。
廢棄油脂特點？
1.看透明度，純凈的植物油呈透明狀，在生產(chǎn)過程中由于混入了堿脂、蠟質(zhì)、雜質(zhì)等物，透明度會下降；看色澤，純凈的油為無色，在生產(chǎn)過程中由于油料中的色素溶于油中，油才會帶色；看沉淀物，其主要成分是雜質(zhì)。
2.每種油都有各自獨特的氣味。可以在手掌上滴一兩滴油，雙手合攏磨擦，發(fā)熱時仔細(xì)聞其氣味。有異味的油，說明質(zhì)量有問題，有臭味的很可能就是廢棄油脂；若有礦物油的氣味更不能買。
3.用筷子取一滴油，仔細(xì)品嘗其味道。口感帶酸味的油是不合格產(chǎn)品，有焦苦味的油已發(fā)生酸敗，有異味的油可能是“廢棄油脂”。
4.取油層底部的油一兩滴，涂在易燃的紙片上，點燃并聽其響聲。燃燒正常無響聲的是合格產(chǎn)品；燃燒不正常且發(fā)出“吱吱”聲音的，水分超標(biāo)，是不合格產(chǎn)品；燃燒時發(fā)出“噼叭”爆炸聲，表明油的含水量嚴(yán)重超標(biāo)，而且有可能是摻假產(chǎn)品，絕對不能購買。
廢棄油脂處理技術(shù)？
中國已經(jīng)可以通過技術(shù)處理，將“廢棄油脂”變成生物柴油和脂肪酸，從而達(dá)到節(jié)能環(huán)保的目的。世界各國也都在積極研發(fā)處理廢棄油脂，地溝油的辦法。在荷蘭，也研發(fā)通過對“地溝油”進(jìn)行處理，將其引用為飛機燃料。